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A Couve Bróculo, também conhecida apenas por Bróculos, (Brássica oleracea var. italica) é uma das variedades de couve mais consumida. Podem ser consumidas as suas folhas embora os gomos florais fechados dos bróculos, sejam a parte cosmestível por excelência.

É uma hortaliça que gosta do Inverno, sendo bastante resistente à geada. Prefere temperaturas entre os 10-20 graus centígrados, para que possa ter cabeças com um bom tamanho e um sabor mais agradável.

A Couve Bróculo, também conhecida apenas por Bróculos, (Brássica oleracea var. italica) é uma das variedades de couve mais consumida. Podem ser consumidas as suas folhas embora os gomos florais fechados dos bróculos, sejam a parte cosmestível por excelência.

É uma hortaliça que gosta do Inverno, sendo bastante resistente à geada. Prefere temperaturas entre os 10-20 graus centígrados, para que possa ter cabeças com um bom tamanho e um sabor mais agradável.

Devido à dimensão da semente, devem ser semeados em tabuleiro e transplantados para local definitivo quando atingirem 7 - 10 cm. Enterre a raiz e caule até às primeiras folhas ao transplantar. Devem ser plantados com um espaçamento de 40 cm entre plantas.

Esta couve gosta de um solo rico e bem drenado. Adicione-lhe um composto rico em azoto e regue-a regularmente, uma vez que não gosta de solo seco, o que pode originar uma floração precoce, diminuindo o tamanho e a qualidade do bróculo para ser colhido.

Devem ser colhidos quando a cabeça principal (inflorescência apical), estiver compacta e sempre sem estar amarelada, fazendo um corte em diagonal para que este tronco não apanhe humidade e apodreça. Depois do corte da cabeça principal, a planta irá desenvolver na axila das folhas, inflorescências mais pequenas, mas que podem igualmente ser colhidas quando tiverem o tamanho pretendido e sempre sem estarem amarelas. AS folhas que aqui se desenvolvem, uma vez que são mais jovens são bastante tenras podendo ser facilmente consumidas também.

É uma das couves de crescimento mais lento, no entanto a sua resistência ao frio e produção continua de pequenas inflorescênscias permite que se possa ter uma colheita escalonada.

Para uma horta de uma família média, aproximadamente 20 plantas de bróculo permitem alimentar de forma regular durante 2 meses uma família de 4 pessoas.

 

Devido à dimensão da semente, devem ser semeados em tabuleiro e transplantados para local definitivo quando atingirem 7 - 10 cm. Enterre a raiz e caule até às primeiras folhas ao transplantar. Devem ser plantados com um espaçamento de 40 cm entre plantas.

Esta couve gosta de um solo rico e bem drenado. Adicione-lhe um composto rico em azoto e regue-a regularmente, uma vez que não gosta de solo seco, o que pode originar uma floração precoce, diminuindo o tamanho e a qualidade do bróculo para ser colhido.

Devem ser colhidos quando a cabeça principal (inflorescência apical), estiver compacta e sempre sem estar amarelada, fazendo um corte em diagonal para que este tronco não apanhe humidade e apodreça. Depois do corte da cabeça principal, a planta irá desenvolver na axila das folhas, inflorescências mais pequenas, mas que podem igualmente ser colhidas quando tiverem o tamanho pretendido e sempre sem estarem amarelas. AS folhas que aqui se desenvolvem, uma vez que são mais jovens são bastante tenras podendo ser facilmente consumidas também.

É uma das couves de crescimento mais lento, no entanto a sua resistência ao frio e produção continua de pequenas inflorescênscias permite que se possa ter uma colheita escalonada.

Para uma horta de uma família média, aproximadamente 20 plantas de bróculo permitem alimentar de forma regular durante 2 meses uma família de 4 pessoas.