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 A alface-de-cordeiro, também conhecida como Canónigos ou Maché em francês ou ainda como Valerianella locusta é uma planta anual, herbácea, que pode atingir os 30 cm de altura.

Disseminando-se com muita facilidade, cresce em forma de pequena roseta com folhas oblongas, macias e ligeiramente suculentas. Tanto as folhas como as suas flores brancas ou azuis podem ser consumidas cruas em saladas ou cozinhadas por exemplo em sopas, omeletes ou quiches.

 

A alface-de-cordeiro , também conhecida como Canónigos ou Maché em francês ou ainda como Valerianella locusta é uma planta anual, herbácea, que pode atingir os 30 cm de altura.

Disseminando-se com muita facilidade, cresce em forma de pequena roseta com folhas oblongas, macias e ligeiramente suculentas. Tanto as folhas como as suas flores brancas ou azuis podem ser consumidas cruas em saladas ou cozinhadas por exemplo em sopas, omeletes ou quiches.

 

 Apresenta uma grande concentração de sais minerais e é rica em vitaminas (C, E, B6, B9) sendo uma importante fonte de compostos antioxidantes como o ácido fólico e a luteína, e de ómega-3, relevantes para melhorar o sistema imunitário. Tem poucas calorias e sendo também diurética, depurativa e laxante.

É essencialmente uma cultura de inverno, pouco exigente pois adapta-se a vários tipos de solos, embora prefira os solos leves, ricos, com alguma humidade e bem drenados.

Dá-se melhor a sol pleno sendo resistente ao frio, mas bastante sensível ao calor pois tem tendência a espigar rapidamente.

A sementeira de canónigos pode ser efetuada em local definitivo no final do verão, de preferência em local com alguma sombra para favorecer a germinação, necessitando de regas regulares que mantenham o solo húmido durante a germinação e o início do desenvolvimento das plantas. Um mês após a sementeria ja é possível colher as primeiras folhas ou as primeiras plantas.

Para maximizar a utilização de espaços pequenos pode ser cultivada em consociação com plantas de ciclo mais longo, como o alho-francês, o nabo ou a cenoura. É uma planta que se desenvolve muito bem vasos ou floreiras com 20 cm de profundidade, sendo uma boa opção para hortas na varanda.